SÓDIO,O VILÃO

Reduza o sódio de sua alimentação

O sódio é uma molécula que age junto com o potássio para regular a pressão e manter o equilíbrio do nosso organismo, além de ser importante para a transmissão dos impulsos nervosos e o estímulo muscular.

Ele é encontrado em um tempero bastante presente na culinária: o sal de cozinha. Normalmente, muitos alimentos por si só apresentam grande quantidade de sal, o que pode aumentar consideravelmente sua pressão arterial, ocasionando a hipertensão, que é responsável pelo maior índice de infartos e acidentes vasculares cerebrais no mundo.

Para se ter ideia, as doenças originadas pela ingestão inadequada do produto foram responsáveis por 60% da causa das mortes no mundo. No Brasil, elas representaram 72% do total de óbitos.

O sal é uma mistura de 60% de cloreto e 40% de sódio, este último é um dos conservantes mais usados pela indústria alimentícia.Quando ingerido em excesso pode causar retenção hídrica, inchaço, desidratação, problemas renais e cardiovasculares.

Outros riscos do sódio em excesso

• Acidente Vascular Cerebral (AVC)

• Infarto do Miocárdio

• Aneurisma

• Hipertrofia do ventrículo esquerdo

• Doenças neurologias (demência, Alzheimer, entre outras)

• Insuficiência renal Crônica

• Insuficiência cardíaca

•  Doenças respiratórias (Asma)

Quantidade recomendada

É recomendado para adultos, com ingestão de aproximadamente 2.000 Kcal/dia, cerca de 2.300 mg de cloreto de sódio. O sal de cozinha é composto por aproximadamente de 40% de sódio. Então 1 g de sal de cozinha tem 400 mg de sódio. Com isso, um individuo adulto pode consumir menos de 6 g de sal por dia. Em medidas caseiras, representa uma colher de chá.

A quantidade recomendada do consumo de sal por dia é de 1 colher de chá.

Dicas para reduzir o consumo de sal

• Consuma verduras frescas, ou enlatadas e congeladas sem adição de sal.

• Prefira carnes, aves e peixes frescos aos produtos processados e enlatados.

• Tempere os alimentos com ervas, especiarias e condimentos sem sal. Evite macarrão instantâneo, arroz e outros alimentos com temperos pré-embalados.

• Se consumir enlatados, enxágue o conteúdo para remover o excesso de sódio.

• Evite preparar alimentos como pizzas congeladas.

• Opte por uma dieta com baixo teor de sódio, escolhendo as versões com menos sal de seus alimentos favoritos.

• Retire o sal da mesa e experimente sua refeição antes de usa-lo.

Teor de sódio de alguns alimentos

Valores para cada 100 g:

• Caldo de carne (10 g) – 2218

• Bacalhau salgado – 13585

• Macarrão instantâneo – 1516

• Biscoito cream cracker – 854

• Cereal matinal – 655

• Pão Francês – 648

• Extrato de tomate – 498

• Mistura para bolo – 463

• Leite desnatado pó – 432

• Leite integral pó – 323

• Leite integral – 64

• Iogurte natural – 52

• Seleta de legumes enlatada – 398

• Cenoura crua – 3

• Beterraba crua – 10

• Batatas cruas – 12

• Achocolatado em pó – 65

• Frango cru sem osso e sem pele – 98

• Costela bovina assada – 92

• Peixe cru carne branca – 76
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