BACALHAU AO ZÉ DO PIPO (LEGITIMA )

Bacalhau á Zé do Pipo

Ingredientes:

1 kg de Bacalhau Tipo Porto

2 litros de leite aproximadamente

4 cebolas médias picadas

8 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

Purê de batata

Maionese

Sal, se necessário Pimenta do reino moída a gosto.

Modo de Fazer:

Leve as postas de Bacalhau para cozinhar no leite.

Em uma frigideira, refogue a cebola com o azeite, o louro, a pimenta e um pouco do leite do cozimento do bacalhau.

A cebola deve ficar branca e macia, não dourada. Corrija o sal. Escorra o bacalhau. Em um recipiente que vá ao forno, coloque uma camada de purê de batata, deite o bacalhau e cubra com a cebola. Despeje a maionese sobre o bacalhau e a cebola e leve ao forno para gratinar. Se quiser, decore com purê de batata.