TORTA DE BACALHAU

Ingredientes:

Massa

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) fermento em pó

1 xícara de manteiga gelada, picada

½ xícara de leite

½ colher (chá) de sal

1 gema para pincelar

1 forma de aro removível de 24 cm de diâmetro

Modo de fazer:

Massa

Leve todos os ingredientes no processador até obter uma massa homogênea.

Divida a massa em duas partes e distribua no fundo e nas laterais da forma deixando uma parte para a tampa.

Ingredientes:

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado

1 talo de alho poró bem picado (parte branca)

1 cebola pequena

1 copo de requeijão

1 xícara de azeitonas sem sementes

2 ovos (claras e gemas separadas)

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

Recheio

Aqueça o azeite e refogue a cebola o bacalhau e o alho poró por cerca de 5 minutos.

Deixe esfriar, misture as azeitonas o requeijão, as gemas e o queijo ralado.

Por último, misture delicadamente as claras em neve.

Distribua o recheio na massa assada e leve forno por mais 30 minutos.

Desenforme e sirva.

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